Met oer-Hollandse lokale producten toch klassiek Italiaans koken

Het is tegenwoordig een grote trend binnen de gastronomie; lokaal en duurzaam koken. Maar bij restaurant Pianeta Terra staat het menu al meer dan twintig jaar in het teken van sustainability. Het restaurant – dat gerund wordt door Fabio Antonini, Laura Martini en Raul Mini – kreeg onlangs een plekje op de lijst van de 50 beste Italiaanse restaurants ter wereld.

Lees meer op: FoodInspiration.com