A taste
of now
Wij serveren menu arrangementen van 3 tot 7
gangen afgestemd op uw smaak en dieetwensen.
Vegetarische opties altijd beschikbaar.
Ontdek hieronder wat er deze week op het menu staat.
BE CURIOUS
3 GANGEN
€ 49.50
WIJNARRANGEMENT
€ 27.00
BE ADVENTUROUS
4 GANGEN
€ 65.00
WIJNARRANGEMENT
€ 36.00
BE MORE
5 GANGEN
€ 75.00
WIJNARRANGEMENT
€ 45.00
BE ALL
7 GANGEN
€ 95.00
WIJNARRANGEMENT
€ 63.00
A TASTE OF NOW
ANTIPASTI
Leervis, paprika, zeewier
Stokvis, spitskool, peterseliewortel, emulsie
Procureur, radicchio rosso, spruitjes, rode uien saus
Mozaik BIO kalf, friggitelli, pure bimi, caramel linzen shoyu
Gnocco fritto, paprika, burrata, cicoria
Carpaccio vuurbieten, purée topinamboer, verschillende paddo’s
PRIMI
Spaghetti, langoustine, mosselen, Toscaanse aglione, citroenzest
Risotto zwart, inktvis, carpaccio sepia, koolrabi
Tortelloni pompoen, buffelricotta, parmigiano
Maltagliati, wildezwijn ragù
SECONDI
Eendenborst tam, gegrilde boletus in misomayo, aubergines, duindoorn jus
Hertenbiefstuk, gegrilde crepaudine, palmkool, cranberrysaus
Ikajime zeebaars GV, paksoi, oerwortel, zoete aardappel, dashi beurre blanc
Knolselderij steak, witlof, croquette portobello, aioli saus
DESSERT
Matchaflan, crème anglaise gember, honeycomb
Bocconotti, choco, kastanje, mosto cotto
Peer-gember, mousse ricotta-kaneel, gekarameliseerde peren, balsamico
Citroen posset, Italiaanse meringue, kweeperen, granaatappel
Citroen posset, Italiaanse meringue, kweeperen, granaatappel
(menu-items kunnen variëren afhankelijk van de beschikbaarheid van verse ingrediënten van lokale, kleinschalige producenten)
Wine
Lovers
Een selectie van wijnen waar we van houden, gemaakt door kleinschalige producenten, in harmonie met de natuur.
Apritives
& Cocktails
met seizoensgebonden geselecteerde
natuurlijke ingrediënten
