Mijn keuken is gebaseerd op intuïtie,
op de gevoeligheid en bekwaamheid het rauwe
product te voelen. Met bijdrage van modern technieken
streef ik ernaar om een smaak uit te drukken,
niet te verzinnen.
Onze keuken hecht veel waarde aan ingrediënten die op kleine schaal zijn geproduceerd. Mijn doel is om een innovatief gerecht te serveren en tegelijkertijd het verhaal van een trotse producent met u te delen.